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皇冠官方网址:一早去吃了包子炒肝

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一早去吃了包子炒肝

2021-12-21 09:32·

《京之轴》我出镜的部分今天继续,今天也是我这部分最后一天拍摄。第一站去了前门鲜鱼口那里的天兴居,北京人的早餐:炒肝和包子,

七点半的前门东路。临近冬至,天亮的晚了,7:30到了鲜鱼口东口,太阳还没有升起来,早霞还躲在光秃秃的树后面,。几年没来了,这里有了一些变化,路东的民房经过改造,整齐了许多。

八点钟的鲜鱼口。绕过便宜坊走进胡同,很冷清。大概是疫情的原因,出来吃早点的人很少,也没有旅游的人。以往这个时间应该是人来人往,开始一天的喧闹了,现如今可谓是门可罗雀。前门这边做的是旅游团的生意,现在限制进京,旅游团没了,就成了这个样子。

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天兴居里除了参与拍摄的就有一个客人,要了一碗炒肝二两包子,按照导演的安排和三个女生凑在一起。三个小姑娘在做一个和声音有关的项目,她们收集中轴路上各种声音,选出一部分配上现场表演,还原中轴路上生活原貌。这些声音真实产生在人们日常生活中,估计谁也没注意过,真的在现实场景当中还原出来给人们听、看的时候,可能会有很好的艺术效果。今天她们收集吃炒肝时吸溜的声音。按照传说,北京人吃炒肝不用筷子不用勺,嘴唇贴着碗边吸溜着吃,所以吃炒肝也叫喝炒肝。三个女生大概是放不开,或者是不熟练,吸溜不起来,自然也没有什么声音。我说,要用力,还不能烫着,一边转碗一边喝(吸溜),她们录了我的声音,按照我说的办法也能喝炒肝了,只是没有我那么熟练。

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三个小姑娘,一个北京的,一个湖北的,一个山东的,都是留学回来的,很有热情和朝气,和她们聊天时,我脑补着演出时可能出现的画面。

因为没有什么客人,店里冷清清的,没有热乎气。拍摄过程中,始终穿着羽绒服,而且还感到冷。包子上来也没什么热乎气,也就难说好吃了。这和我记忆中天兴居完全是两回事了。那一年拍摄《上菜》时,我们在店门口拉开阵势,来吃包子的人很多,不得不经常中断拍摄。那天现场包包子,蒸熟就吃,真是香呀。现如今,人没了,包子也凉了,只有炒肝还有几分热乎,也没有那么烫嘴了。


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