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红烧鲅鱼,鱼肉鲜嫩还不腥

admin2021-11-0730

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鲅鱼刺少肉多,肉质鲜嫩细腻,但腥味较重,所以特别适合切成大块红烧,更能突出鲅鱼的鲜美味道,关键就是掌握去除鲅鱼腥味的技巧。

红烧鲅鱼的做法简单且多样,两种比较经典的红烧鲅鱼家常做法,以及去除鲅鱼腥味的小技巧。 做红烧鲅鱼要尽量选用新鲜的鲅鱼,因为冰鲜或冷冻的鲅鱼腥味更重,需要使用浓重的调味料来去除腥味。那种个头在1斤左右,而且身上泛着蓝绿色光芒的新鲜“当流鲅鱼”,味道最为鲜美,如果遇到千万要拿下。

鲅鱼买回家以后,先用剪刀剖开鱼肚,抠净鱼鳃和内脏,然后再把鱼身内外的血污仔细地冲洗干净,这些东西都是鲅鱼腥味的主要来源。最好是把鲅鱼的鱼头去掉,因为鱼头上面没有多少肉,而且腥味重。

红烧鲅鱼的做法一

原料:新鲜鲅鱼、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、花椒、酱油、鸡精、白糖、盐适量。

做法步骤:

1、锅里倒适量油烧到八九成热,放入腌好的鲅鱼,开中火将鲅鱼煎到两面呈金黄色(把鲅鱼煎出香味再做,是去除腥味的窍门之一,烹制腥味较重的其它肉类食材时,也可以采用煎香、炸香或炒香的技巧)。

2、依次放入葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、花椒和酱油,轻轻翻炒约2分钟左右,加适量清水,放鸡精、白糖和盐调味,烧至鲅鱼入味后再大火收汁,装盘即可。

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俄罗斯币安认证账号+俄罗斯带网银银行账户 红烧鲅鱼,鱼肉鲜嫩还不腥 第1张

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鲅鱼刺少肉多,肉质鲜嫩细腻,但腥味较重,所以特别适合切成大块红烧,更能突出鲅鱼的鲜美味道,关键就是掌握去除鲅鱼腥味的技巧。

红烧鲅鱼的做法简单且多样,两种比较经典的红烧鲅鱼家常做法,以及去除鲅鱼腥味的小技巧。 做红烧鲅鱼要尽量选用新鲜的鲅鱼,因为冰鲜或冷冻的鲅鱼腥味更重,需要使用浓重的调味料来去除腥味。那种个头在1斤左右,而且身上泛着蓝绿色光芒的新鲜“当流鲅鱼”,味道最为鲜美,如果遇到千万要拿下。

鲅鱼买回家以后,先用剪刀剖开鱼肚,抠净鱼鳃和内脏,然后再把鱼身内外的血污仔细地冲洗干净,这些东西都是鲅鱼腥味的主要来源。最好是把鲅鱼的鱼头去掉,因为鱼头上面没有多少肉,而且腥味重。

红烧鲅鱼的做法一

原料:新鲜鲅鱼、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、花椒、酱油、鸡精、白糖、盐适量。

做法步骤:

1、锅里倒适量油烧到八九成热,放入腌好的鲅鱼,开中火将鲅鱼煎到两面呈金黄色(把鲅鱼煎出香味再做,是去除腥味的窍门之一,烹制腥味较重的其它肉类食材时,也可以采用煎香、炸香或炒香的技巧)。

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网友评论

1条评论
  • 2021-11-07 00:01:40

    而且根据以往的做法,一旦列入清单,不仅是美国市场收到影响,欧洲市场、日本市场也会受到响应的牵连。以是“不可靠实体清单”就像“黑名单”一样,一旦上榜,对海内企业的出口营业收到较大的影响。从2018年最先,中国企业列入“不可靠实体清单”,越演越烈,累计新增添79家。挺好看的,比较喜欢